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2015-4-24 17:55 cindyanan
雞蛋餅的做法大全圖解,學會一招足以打敗所有早餐攤點

雞蛋餅的做法大全圖解一:雞蛋灌餅
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食材:雞蛋1個、麵粉200g、腸2根、生菜4片、鹽2g、清水100ml、玉米油6ml、蝦籽醬10g
做法:
1)將麵粉加入少量鹽、清水和成麵糰餳半小時;腸剝皮,用刀將腸兩邊划斜片,但腸不能斷;生菜洗凈,雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。
2)將餳好的面分成三份。
3)取一份擀薄,均勻的抹上油。
4)將麵餅從外往裡慢慢收攏,將麵餅收成圓形。
5)然後再擀成圓形小薄餅,將預熱好的餅鐺刷一層油,放入擀好的薄餅和腸。
6)將麵餅煎至麵餅鼓包后,用筷子將鼓麵餅掏一小洞。
7)將攪拌好的雞蛋液慢慢淋入麵餅內,煎至兩面金黃。
8)將蝦籽醬刷勻。
9)放上煎好的腸和生菜,捲起來。
雞蛋餅的做法大全圖解二:印度飛餅
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食材:雞蛋1個、印度飛餅適量、鹽0.25勺、生菜適量
做法:
1)準備印度飛餅,去超市的冷凍主食組應該可以找得到。
2)取出一片,不要解凍。
3)直接放入平底鍋中小火加熱。
4)待底面變硬之後翻面煎一下。
5)打散一個雞蛋,調入0.25勺鹽。
6)在鼓起來的時候用筷子在中間捅個洞洞,將蛋液倒入。
7)待稍微凝固之後翻面,要用小火,覺得雞蛋熟透之後關火,可以直接食用,也可以包片生菜一起吃,有蔬菜營養更好。
雞蛋餅的做法大全圖解三:雞蛋灌餅
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食材:麵粉200g、油適量、鹽適量、醬適量、雞蛋50g
做法:
1)把鹽放入溫水中,待融化,分幾次放入麵粉的盆里,用筷子攪拌,但麵粉呈碎片雪花狀后,用手揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子,醒20分鐘。
2)把麵糰擀成一個大餅。
3)餅上面均勻的抹上油,撒上鹽 。
4)把餅捲起來,兩邊捏死。
5)分成若干等份。
6)雞蛋打散。
7)再把分好的劑子擀成餅,放到放了油的餅鐺上烙,中小火。
8)當餅中間鼓起來時,迅速用筷子將鼓起的部分扎破,然後將雞蛋液灌入,然後翻一面繼續烙制。
9)翻一面繼續烙制。
10)兩面金黃即可。
11)在煎好的雞蛋餅上抹上豆瓣醬。
12)再放上生菜。
雞蛋餅的做法大全圖解四:牛奶雞蛋餅
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食材:低筋麵粉100g、雞蛋1個、韭菜50g、鹽適量、油適量、牛奶適量
做法:
1)麵粉加適量的牛奶攪拌揉成麵糰備用,韭菜洗凈切細末,把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻。
2)將麵糰擀成兩片大小一樣的圓麵皮,找一個深一些的碟子,將一片麵皮平鋪在碟子里。
3)將韭菜蛋液倒入碟子的面片中。
4)蓋上另一片面片。
5)用手把邊捏緊實,不讓韭菜蛋液流出。
6)鍋燒熱后加少許油,將做好的麵餅輕放入鍋中,小火煎至兩面金黃即可
雞蛋餅的做法大全圖解五:韭菜雞蛋餡餅
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食材:燙麵團400g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、韭菜適量
做法:
1)麵粉中加一點點鹽加沸水和成燙麵團。
2)醒發二十分鐘後分成小劑。
3)擀成與盤子大小差不多的薄片。
4)韭菜洗凈切細末。
5)雞蛋加鹽打散。
6)將雞蛋倒入擀好的餅皮中。
7)加入些許韭菜末。
8)再蓋中一張大小相同的薄麵皮沿邊捏緊。
9)鍋中刷適量油燒熱,放入餅。
10)中小火,烙至兩面焦黃餅中心鼓起即可出鍋。
雞蛋餅的做法大全圖解六:豬肉蔥花雞蛋餅
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食材:熟豬肉、雞蛋、麵粉、蔥花
做法:
1)這裡所用到的豬肉是熟豬肉,是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的時候用不了那麼些,餘下的撕碎。
2)打散兩個雞蛋,加入切碎的蔥花,調好味。
3)用開水燙麵,揉好醒半個小時左右。
4)擀成片狀,刷上油,四周留點邊,捏緊后,再擀成餅狀。
5)用平底鍋或者是電餅鐺煎至鼓起大泡。
6)掀起一角,將雞蛋液灌進去,再煎一會兒。
雞蛋餅的做法大全圖解七:韭菜雞蛋餅
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食材:韭菜40g、雞蛋1個、麵粉50g、胡蘿蔔30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量
做法:
1)準備好所有的食材。
2)韭菜洗凈切碎,胡蘿蔔切碎。
3)把韭菜,胡蘿蔔,雞蛋放入麵粉碗中。
4)加入鹽,雞精調味。
5)然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
6)平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麵糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7)小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
雞蛋餅的做法大全圖解八:煉乳雞蛋餅
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主料:雞蛋、麵粉、煉乳、糖、黃油
做法:
1)雞蛋攪勻加入少許麵粉,白糖煉乳后再攪拌均勻。成粘糊狀,但不能太干,否則倒入鍋中時不容易薄薄的淮開。
2)鍋中加黃油化開,再倒入雞蛋糊。均勻的攤開,小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。
雞蛋餅的做法大全圖解九:韓式雞蛋卷
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食材:雞蛋2個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、麵粉5g、胡蘿蔔10g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1)準備好所有的食材。
2)各種蔬菜切小粒。
3)蔬菜放入碗中加入雞蛋。
4)再加入麵粉。
5)攪拌均勻后加入鹽在拌均勻。
6)平底鍋加少許香油加熱。
7)倒入蛋液均勻晃平。
8)小火慢慢加熱至蛋液半凝固,從一邊捲起。
9)直到捲成蛋卷,然後再慢慢加熱至蛋卷兩邊金黃定型。
10)然後切段即可食用。
雞蛋餅的做法大全圖解十:薄餅早餐卷
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食材:麵粉200g、雞蛋2個、水適量、香腸適量、陳品適量、牛奶適量、牛油適量、腌黃瓜蘿蔔適量
做法:
1)把適量牛奶和水加進麵粉,攪拌均勻成麵糊。
2)把打好的蛋液加一點進麵糊,另外的煎蛋。
3)把小許蛋液和陳皮碎加進麵糊攪均勻。
4)把牛油放進平底鍋,小火加熱融化。
5)把麵糊倒進平底鍋,離火攤均勻,小火煎。
6)把麵餅、煎蛋和其他材料以次放好。
7)用保鮮膜紙包著尾部。

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