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2015-6-10 11:57 cindyanan
比單吃榴槤更有味道,而且更有營養的榴槤凍芝士蛋糕

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「榴槤是我的最愛,多吃會上火,每次可以少吃一點,多的可以用來做做甜點蛋糕之類的。於是有了這個作品! 哈哈嘗后感:比單吃榴槤更有味道!而且更有營養,還能多留幾天呢!」
標籤: 甜味 烤 一天 普通 蛋糕
主料

榴槤 (250g)
奧利奧餅乾 (90g)
魚膠粉 (5g)
牛奶 (100g)
六寸方形慕斯圈 (適量)

調料

安佳奶油乳酪 (150g)
黃油 (25g)
細砂糖 (30g)
淡奶油 (100g)

廚具

電烤箱


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奧利奧餅乾取芯壓成粉末狀
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加入軟化的黃油液拌勻
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倒入模具中,用勺子壓平。 我用的是6寸的,可以換成圓形的,隨你喜歡!
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魚膠粉加入少量牛奶泡至膨大,隔水融化
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淡奶油打至6分發,略有紋路,備用
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把榴槤果肉,牛奶,奶油乳酪放進攪拌機中打成濃稠的液體狀。加入溶化后的魚膠粉。(我覺得用攪拌機比軟化乳酪后再攪拌來得輕鬆,而且口感也比較細)
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與淡奶油混合,這部很重要,翻版,且要拌勻。
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倒入模具刮平,入冰箱冷藏過夜
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脫模后切塊 脫模方法之前做慕斯的時候說過了,用風筒沿四周吹,就很好脫模,切的時候用熱水燙到,切出來會很好看!

小竅門:1.建議用攪拌機完成操作,隔水融化乳酪比較麻煩,而且口感也不夠細膩! 2.奧利奧餅乾也可以換成消化餅乾,我個人比較喜歡奧利奧!3.淡奶油一定不要打發過頭,稍微有紋路就行,太過不易和乳酪糊拌勻。想知道更多與榴槤相關的美食料理,敬請關注官方微信"左鄰右里食品",期待您的加入!榴槤購買地址:guangchituan.taobao.com先加入左鄰右里官方微信,再邀請10位好友共同關注,截圖給客服,就可免費獲得超值零食大禮包一份,免費哦!趕快行動起來!

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