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2015-6-11 10:58 cindyanan
山核桃煉乳麵包

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「好久沒有做麵包了,今天做了一個核桃煉乳包。這是一款很好吃的可以手撕的麵包。濃郁的煉乳味道和微微咸口的山核桃能很好的融合在一起。早餐和孩子兩人幹掉將近一個,可見是多麼地受歡迎。我用的模具是三能6寸蛋糕模,正好裝滿。」
標籤: 咸甜 烤 數小時 普通 麵包
主料

高筋麵粉 (200克)
牛奶 (120克)
煉乳 (20克)
細砂糖 (20克)
黃油 (17克)
酵母 (2克)
鹽 (1.5克)

調料

黃油(做醬用) (20克)
煉乳(做醬用) (20克)
糖粉(裝飾) (少許)

廚具

電烤箱


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后油法和面,將面揉出膜來,發酵至原來2-2.5倍大。
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黃油20克融化加入20克煉乳,攪拌均勻,即成為煉乳黃油醬。
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將一發好的麵糰排氣,稍微醒幾分鐘擀成一個長方形面片。
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表層塗抹煉乳黃油醬。(不要全部用完,留少許刷表層用)
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分割成四份。
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疊起,再分割。
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模具提前刷薄薄一層油,將塗抹上煉乳黃油醬的小面片放入模具,中間也塞上面片。
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 [img]http://i1.funpeer.com/u25z5ZXT38RR.png[/img]二次發酵至滿模。
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表層塗抹剩餘的煉乳黃油醬,撒上熟山核桃碎。
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