2008-3-31 18:24
qwert123
中三物理.....help me~
烤焗用鋁箔紙的兩個表面截然不同:一個暗啞,一個光亮。
(a)用鋁箔紙包裹食物作烤焗時,應以哪一面向外?
(b)要是用鋁箔紙來為食物保溫,(a)的方法是否同樣合用?試解釋。(假設鋁箔紙和食物接觸良好)
(c)在食物外裹上鋁箔紙能減慢水分流失的速度。試解釋這種做法怎樣能令食物保溫。
[[i] 本帖最後由 qwert123 於 2008-3-31 18:35 編輯 [/i]]
2008-4-1 20:13
kaho
[quote]原帖由 [i]qwert123[/i] 於 2008-3-31 18:24 發表 [url=http://www.3boys2girls.com/redirect.php?goto=findpost&pid=10734349&ptid=154170][img]http://www.3boys2girls.com/images/common/back.gif[/img][/url]
烤焗用鋁箔紙的兩個表面截然不同:一個暗啞,一個光亮。
(a)用鋁箔紙包裹食物作烤焗時,應以哪一面向外?
(b)要是用鋁箔紙來為食物保溫,(a)的方法是否同樣合用?試解釋。(假設鋁箔紙和食物接觸良好)
(c)在食物外裹上鋁箔紙能減慢水分流失的速度。試解釋這種做法怎樣能令食物保溫。[/quote]
a)暗外...因為暗外係良好既吸熱體,烤焗時容易吸收能量
b)是,因為光亮面係不良既輻體,所以能量會被光亮的表面反射,可以作保溫之用.
c)因為水分蒸發時會帶走所需的能量(汽化比潛熱),當減慢水分流失速度時,能量散失隨之而減少,能到食物可以保溫.